Buenas gente, como últimamente está muy demandada la receta del Samorejo que hago, me dispongo a hacerosla llegar a traves del mio blog, si me tienen dudas no duden y preguntadme.
Salmorejo:
Ingredientes:
1 kg. de tomates de pera
una viena de pan, es como menos media barra (puede estar duro)
1/4 de vaso de aceite de oliva del "gueno"
tres cucharadas de vinagre de vino, de jerez también vale el de modena
sal dos cucharillas, se prueba y quizás pida más
una diente de ajo mediano
Proceso:
Se pelan los tomates, mientras se pone el pan en remojo.
Se trituran los tomate muy bien (cuanto más mejor),
añadimos el aceite, el vinagre y la sal.
Cuando este muy bien triturado se echa el ajo, se tritura y se añade el pan (importante escurir bien de agua), seguimos triturando.
El punto es que quede todo muy bien triturado.
Lo típico es servirlo con unos taquitos de jamón y huevo dos picadito con un chorrito de aceite, a mi sólo me encanta, para gustos colores.
Los ingredientes varían arriba o abajo según el gusto de cada cual, y si incrementamos la cantidad de tomate, pues se incrementan los demás ingredientes en proporción.
El ajo se suele remontar (aumentar el sabor) de un día para otro.
Es importante que no esté soso. ;)
Y poco más, espero que lo disfrutéis.
un beso
m
